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HomePlat en sauce

Posts in category: Plat en sauce

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Boeuf bourguignon

31 mai 2015
by Laurent Ricordel Plat en sauce

C'est une recette toute simple mais délicieuse. Je me souviens avoir fait ce plat à mon beau frère qui vivait aux US et revait juste de manger un bon petit plat traditionnel français... Il était ravi ! Boeuf bourguignon 1,2 kg boeuf à braise ...

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Travers de porc sauce au miel

30 mai 2015
by Laurent Ricordel with No Comment BBQPlat en sauce

Au barbecue ou au four cette recette pas très régime déchire comme c'est pas permis ! Travers de porc sauce au miel Travers de porc (autant qu'i e faut) et environs 1,5 Kg pour 43 càs miel4 càs huile d'olive1 càc de piment espelette (bien re ...

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Souris d’agneau caramelisées

22 décembre 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Plat en sauce

Souris d'agneau caramelisees 2 souris d'agneau2 Gousses d'ail2 échalotesthym, laurier, romarin1 càc cumin en poudre1/2 l bouillon de volaille1 càs fond de veau ((au moins))4 càs miel (liquide)2 càs vinaigre balsamique2 càs vinaigre de Xérès ...

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Ris de veau à ma façon

21 septembre 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Plat en sauce

Ris de veau à ma façon 1 kg ris de veau (préparés et nettoyés)150 g lard fumé5 carottes300 g champignons de Paris1/2 oignoncrème fraîche (épaisse) Préparer les ris, les plonger dans l'eau bien fraîche, avec quelques gouttes de vinaigre ...

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Papillote de poissons et cochonerie

8 septembre 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Fruits de merPapillotePlat en saucePoisson

Le mélange terre et mer... C'est excellent. On peut corser l'affaire avec un piment un peu plus costaud que celui d'Espelette, pour les amateurs... piment Thaï par exemple. Papillote de poissons et cochonerie 2 filets de merlan, cabillaud ou ...

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Mi-cuit de thon au mangues, ananas et gingembre

Mi-cuit de thon aux mangues, ananas et gingembre

1 août 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Plat en saucePoisson

J'ai mangé ce plat pour la première fois au Chai 33, Cours St-Emilion. J'ai reproduit le plat qui est assez simple à préparer et qui est tout juste divin, pour peu que le thon rouge soit suffisamment épais et cuit exactement comme il faut... c'est à dire ...

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Tarte aux tomates et fromages

Poulet au gingembre

30 juillet 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Plat en sauceVolaille

Toujours à La Ciotat pendant les vacances, Karine nous a donné une seconde recette du restaurant de son papa. D'autres suivront probablement. Merci encore et régalez vous ! Poulet au gingembre 4 pilons de poulet1 càs sucre en poudre4 càs sau ...

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Boeuf aux oignons

30 juillet 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Plat en sauce

A La Ciotat, pendant les vacances, nous avons passé un peu de temps avec une amie dont le papa est chef cuisinier dans son restaurant chinois... la recette est la vraie et pour en avoir mangé... elle est super bonne. Merci Karine ! Boeuf aux oignons ...

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Daube tout à fait autrement

19 juillet 2014
by Laurent Ricordel with No Comment Plat en sauce

Quand c’est la saison des fraises … pensez donc à faire une daube... Daube tout à fait autrement 1/2 bouteille vin rouge de qualité (Médoc ou Moulis)sucre en poudre1 bâton de canelle1 fleur de badianepoivre vert (en grains)3 baies (en grains ...

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Curry de lotte au lait de coco

19 juillet 2014
by Joelle Ricordel with No Comment Plat en saucePoisson

Curry de lotte au lait de coco 600 g lotte ((ou cabillaud))2 échalotes2 Gousses d'ail4 oignons nouveaux ((ou 2 normaux))2 tomates1 citron vert1 bouquet de coriandre fraîche25 cl lait de coco1 feuille de laurier2 càs curry en poudre1 pincée ...

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