Pour un repas de réveillon, c'est une très bonne idée. Ca reste une recette un peu chère car le gibier est toujours assez couteux. Mais c'est excellent. Cuissot de chevreuil aux trois purées 1 cuissot de chevreuil ((environs 2 Kg))125 g lard ...
Crumble de cabillaud au lait de coco et au curry
Crumble de cabillaud au lait de coco et au curry 600 g cabillaud (sans peau et sans arrêtes)1 citron4 brins de coriandre fraîche90 g beurre20 cl lait de coco120 g chapelure1 càs curry en poudre Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cou ...
Coquilles Saint-Jacques à la clémentine
Coquilles Saint-Jacques à la clémentine 10 coquilles Saint- Jacques5 clémentinescannelle en poudrebeurresel et poivre Choisir de préférence des Saint- Jacques avec corail. Couper les noix dans le sens de l’épaisseur.Pres ...
Colin en papillote à la citronelle et au gingembre
Colin en papillote à la citronelle et au gingembre 2 filets de colin (ou 2 dos de cabillaud)1/2 baton de citronelle20 cl crème fraîche1 morceau de gingembre ((petit))1 citron vertsel et poivre Faire préchauffer le four à 180 °.Couper l ...
Boeuf bourguignon (JP. Blanc)
C'est la recette originale de Jean-Paul Blanc. Recette minceur, donc ! Boeuf bourguignon 600 g boeuf (à braiser (macreuse par exmple))20 oignons (grelots)3 gousses ail2 cas huile d'arachide200 g champignons de Paris150 g épau ...
Biche au Grand Marnier et au poivre vert
La première fois que j'ai fait ce plat c'était pour un réveillon de Noël. Pour la marinade, j'utilise un Chardonay ou un Chateauneuf du pape.On peut accompagner de diverses purées : pommes de terre bien sûr mais aussi céleri rave juste cuit à l'eau, mouli ...
Canja
Plat typique portugais, très simple à réaliser, à mi-chemin entre plat et soupe copieuse. Canja 1 poulet1,5 litre eauselpoivreriz (rond)1 oignon2 carottes Couper le poulet en 2.Dans une grande marmite, mettre les 2 morceaux de ...