Coquilles Saint-Jacques à la clémentine
Ingrédients
- 10 coquilles Saint- Jacques
- 5 clémentines
- cannelle en poudre
- beurre
- sel et poivre
Instructions
- Choisir de préférence des Saint- Jacques avec corail. Couper les noix dans le sens de l’épaisseur.
- Presser les clémentines. Faire réduire le jus à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne un sirop un peu épais.
- Ajouter un peu de cannelle en poudre et mélanger.
- Dans une poêle faites chauffer du beurre et y faire cuire les Saint-Jacques en les remuant pendant 2 à trois minutes. Saler et poivrer.
- Présenter les Saint-Jacques chaudes dans les assiettes et napper d’un filet de sirop de mandarine.
Notes
Compter 4 coquilles par personnes pour transformer cette entrée en plat principal.
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