Entremet Vanille Pomme Caramel Bavaroise vanille500 ml lait entier90 g sucre en poudre320 g crème entière liquide 30% matière grasse150 g jaune d'oeuf8 feuilles de gélatinevanilleBiscuit cuillère180 g blancs d'oeufs ...
L’Opéra de Claire la pâtissière
L'opéra... Bon... On s'attaque à la tradition française là ! Et en plus dans la période ou ma Claire adorée attend ses résultats pour son CAP Patisserie qu'elle a passé en candidat libre... En y consacrant beaucoup de temps et d'énergie. Diplome qu'elle ...