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Posts in category: Gateaux

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L’Opéra de Claire la pâtissière

23 juillet 2019
by Laurent Ricordel ClaireEntremetGateaux

L'opéra... Bon... On s'attaque à la tradition française là ! Et en plus dans la période ou ma Claire adorée attend ses résultats pour son CAP Patisserie qu'elle a passé en candidat libre... En y consacrant beaucoup de temps et d'énergie. Diplome qu'elle ...

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Tarte aux fraises du jardin : une “fraiserie” !

2 juin 2018
by Laurent Ricordel FruitGateauxTarte

C'est bien la première fois que je ramasse autant de fraises en moins d'une semaine dans mon petit jardin... Des Gariguettes et des Mara des bois. Du coup, tarte aux fraises obligatoire. Alors comme je n'avais jamais fait je me suis dit que j'allais m'ins ...

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Financiers au miel

12 février 2017
by Laurent Ricordel with No Comment Gateaux

Bon. Quand il reste des blancs d'oeufs et que vous ne savez pas quoi en faire il y a les îles flottantes, les meringues et aussi les financiers. Voici la recette de ces derniers que j'ai faite récemment et qui a remporté bien des suffrages. Financiers ...

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Crème patissière

15 janvier 2017
by Laurent Ricordel with No Comment ChouxCrèmeGaletteGateaux

Crème patissière 1 litre lait180 g sucre (ou un peu plus si vous aimé sucré...)100 g farine1 gousse de vanille4 oeufs Je fais ma crème pâtissière avec le Kitchenaid. Dans le bol mettre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre et battre au foue ...

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Galette des rois à la frangipane

9 janvier 2017
by Laurent Ricordel with No Comment GaletteGateauxTarteTourte

Je voulais tester une autre recette de galette des rois que les 2 autres postées sur ce site !! alors j'ai cherché à faire une vraie frangipane, avec de la crème patissière et tout... C'est pas mal pour un premier jet. Les variantes et ajustages arr ...

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Super gateau aux framboises

28 août 2016
by Laurent Ricordel with No Comment Gateaux

Mes framboisiers ont beaucoup donné cette année. Je cherchais une recette pour faire un gateau sympa sachant que j'avais peu de temps à y consacrer. Un petit coup de Google et hop : 1 minutes plus tard je me retrouve sur un site très sympa auquel je rend ...

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Gâteau d’été aux fraises et au citron vert

23 août 2016
by Claire Gilles with No Comment ClaireGateaux

Gâteau d'été aux fraises et au citron vert Gâteau estival composé de crème chantilly et de fraises posées entre des génoises nature et une touche de citron vert qui donne une note acidulée très agréable. Génoises nature50 g beurre (mous)3 g ...

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Tiramisu de Wanou

7 mars 2015
by Laurent Ricordel with No Comment Gateaux

Tiramisu de Wanou 3à biscuits à la cuillère ((200g environs))250 g mascarpone100 g sucre vanillé ((ou sucre en poudre))20 cl café (fort)3 càs cognac ((environs 2cl))4 oeufs50 g chocolat noir Nestlé dessert Sortir les oeufs et le mascar ...

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Madeleines

1 août 2014
by Laurent Ricordel with No Comment CakesGateaux

Cette recette originale de Lenôtre est divine. Le miel pour sucrer et adoucir le goût de la madeleine lui donne ce petit truc en plus que nous apprécions particulièrement. Madeleines 150 g farine130 g sucre en poudre125 g beurre3 oeufs1 càs ...

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Gateau simple de Claire

1 août 2014
by Laurent Ricordel with No Comment ClaireGateaux

Encore une recette toute simple et délicieuse de ma filleule. Je sais que je ne suis pas très objectif quand il s'agit d'elle, mais faites le et dites moi si j'ai tort ! Gateau simple de Claire 200 g farine200 g sucre en poudre1 sachet de le ...

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