Salade exotique de crevettes à l'avocat 12 crevettes roses ((grosses))3 coeur de palmier1 tomate1 avocat1 tranche ananas ((épaisse))1/2 mangue50 g raisins secs20 g pignons de pin10 cl crème fraîche4 cl rhum1/2 jus de citron1 càs moutardesel ...
Roulés de soles au cherry
Roulés de soles au cherry 400 g mie de pain3 soles (belles soles)6 càs beurre2 oignons (hachés finement)3 Jaunes d'oeuf2 càs crème fraîche10 cl guignoletmuscadesel et poivre Faire lever les filets par le poissonnier. Faire préchauffer ...
Roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais
Roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais 200 g saumon fumé400 g épinards hachés200 g oseille5 oeufs150 g fromage frais (à l'ail et fines herbes)50 g parmesan1 càs farinejus de citronselnoix de muscade Préchauffer le four à 180° ...
Ris de veau à ma façon
Ris de veau à ma façon 1 kg ris de veau (préparés et nettoyés)150 g lard fumé5 carottes300 g champignons de Paris1/2 oignoncrème fraîche (épaisse) Préparer les ris, les plonger dans l'eau bien fraîche, avec quelques gouttes de vinaigre ...
Quiche courgettes, oignons & lardons de Wanou
Quiche courgettes, oignons & lardons de Wanou 1 pâte brisée ((meilleure quand on la fait soi-même))1 oignon ((gros))2 courgettes100 g lardons2 oeufs ((gros))20 cl crème fraîchehuile d'olivenoix de muscadesel et poivre Préchauffez l ...
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre 1 Kg pommes de terre1 gousse d'ail10 cl huile d'olive10 cl laitsel et poivre Eplucher les pommes de terre et les couper en 4. Faire bouillir de l'eau. Saler l'eau et y plonger les pommes de terre avec la gous ...
Poulet idiot (JP. Blanc)
Recette diététique de Jean-Paul Blanc : le poulet Idiot ! Facile à faire et plutôt de bon ton pour les lendemains de fête ! Poulet idiot 4 hauts de cuisse de poulet1,5 sachet soupe à l'oignon déshydraté4 oranges Faire préch ...
Pâtissons farcis
Pâtissons farcis 2 patissons (gros ou 4 petits)600 g farcelait (un peu...)de la mie de pain (rassis si vous en avez)beurresel et poivre Faire bouillir de l'eau salée. Vider les pâtissons après avoir coupé le dessus (petit couvercle). ...
Papillotte de saumon aux poireaux
Papillotte de saumon aux poireaux 4 pavés de saumon2 oignons2 poireaux ((gros ou 3 petits))2 pommes de terre2 traits huile d'olive3 branches de thymaneth ciseléesel et poivre Si les pavés de saumon sont surgelés, les faire dégeler ! F ...
Papillotte de saumon à la mousse d’asperges
Papillotte de saumon à la mousse d'asperges 300 g asperges blanches (en bocal)4 feuilles de gélatine1 oignon (pas trop gros)2 oeufs3 càs crème fraîche8 tranches de saumon fumé (fines et les moins salées possibles)sel et poivre Pour com ...