Mon équipement pour cette recette Entremet Vanille Pomme Caramel Bavaroise vanille500 ml lait entier90 g sucre en poudre320 g crème entière liquide 30% matière grasse150 g jaune d'oeuf8 feuilles de gélatinevanilleBiscuit cuil ...
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat On est fan de la "fraiserie", avec sa super pâte sablée vanillée... mais si on ne la fait pas avec des fruits et de la crème, on la fait à quoi la tarte ? Au chocolat ! Pâte sablée150 g farine100 g beurre ...
Gratin dauphinois de Jean-Pierre Vigato
J’ai eu l’occasion de dîner dans le restaurant du chef Vigato. C’etait une merveille et dans un lieu parisien tut à fait magnifique. Sur le site de son restaurant, il parle de son restaurant et de ses recettes. Il fait un lien sur son blog http://www.jean ...
L’Opéra de Claire la pâtissière
L'opéra... Bon... On s'attaque à la tradition française là ! Et en plus dans la période ou ma Claire adorée attend ses résultats pour son CAP Patisserie qu'elle a passé en candidat libre... En y consacrant beaucoup de temps et d'énergie. Diplome qu'elle ...
Velouté de Butternut Curry Coco
Il y a des tas de recettes de soupes, potages, veloutés en tous genre à base de butternut. Je trouve celle-ci toute simple et super bonne. Velouté de Butternut Curry Coco 1 butternut (700g)1 oignon (Gros !)1 cs curry en poudre25 cl ...
Chapon Farci de Noël
Recette super sympa et très simple de farce et Chapon à farcir... On était nombreux : j'ai fait 2 fois la quantité de farce pour 2 chapons. La première acec des abricots, la seconde avec des figues sèches ! Extra ! Chapon Farci de Noël 2018 ...
Cookies de Claire
Ma filleule adorée a des recettes de plus en plus sympas ! La patissière nous conseille de varier les ingrédients en pensant au chocolat en tablette concassé ou en pépites, le cacao en poudre, les raisons, le chocolat blanc, les amandes, les noix, les mar ...
Tarte aux fraises du jardin : une « fraiserie » !
C'est bien la première fois que je ramasse autant de fraises en moins d'une semaine dans mon petit jardin... Des Gariguettes et des Mara des bois. Du coup, tarte aux fraises obligatoire. Alors comme je n'avais jamais fait je me suis dit que j'allais m'ins ...
Tarte aux poivrons
Tarte aux poivrons 6 poivrons (ou plus en fonction de leur taille)2 oignons (gros)huile d'olivenoix de muscade, sel, poivre1 gousse d'ail (belle ou 2 petites)3 tomates (optionnel)piment d'espelette (ou plus fort...as you like !)2 oeufs40 cl ...
Tarte aux poireaux
Tarte aux poireaux 3 poireaux (ou 2 gros)4 oeufs50 cl crème fraîche liquide entière30 g beurre200 g comté rapénoix de muscade, sel, poivre Mettre le four à chauffer à 180°.Laver les poireaux et les couper en rondelles.Faire fondre les ...