Tajine de Kefta aux oignons, pruneaux et amandes 1 kg oignons250 g pruneaux dénoyautés1 bouquet de coriandre fraîche1 bouquet de persil plat100 g amandes nature émondées50 g graines de sésame1 càc cumin en poudre1 càc paprika1 càc cannelle ...
Tajine d’agneau au miel et aux pruneaux
Tajine d'agneau au miel et aux pruneaux 1 Epaule en gros dés ou Poulet morceaux500 g pruneaux dénoyautés200 g amandes nature émondées1 càc de poivre noir2 dosettes safran1 bâton de canelle2 oignons (rapés ou coupés très fin)100 g beurre1 cà ...
Tagliatelles au saumon
Tagliatelles au saumon 1 noix beurre1 pavé de saumon ((beau))300 g tagliatelles (fraîches)parmesan40 ml crème fraîche Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive. Couper le saumon en dés. Da ...
Souris d’agneau caramelisées
Souris d'agneau caramelisees 2 souris d'agneau2 Gousses d'ail2 échalotesthym, laurier, romarin1 càc cumin en poudre1/2 l bouillon de volaille1 càs fond de veau ((au moins))4 càs miel (liquide)2 càs vinaigre balsamique2 càs vinaigre de Xérès ...
Sauce tomate pour pizza
Sauce tomate pour pizza 800 g tomates3 échalotes1 càs sucre1/2 càc paprika1/2 cube bouillon de volaille3 pincées herbes de provence2 càs huile d'olivesel et poivre Eplucher les échalotes et les émincer. Couper les toma ...
Roulés de soles au cherry
Roulés de soles au cherry 400 g mie de pain3 soles (belles soles)6 càs beurre2 oignons (hachés finement)3 Jaunes d'oeuf2 càs crème fraîche10 cl guignoletmuscadesel et poivre Faire lever les filets par le poissonnier. Faire préchauffer ...
Ris de veau à ma façon
Ris de veau à ma façon 1 kg ris de veau (préparés et nettoyés)150 g lard fumé5 carottes300 g champignons de Paris1/2 oignoncrème fraîche (épaisse) Préparer les ris, les plonger dans l'eau bien fraîche, avec quelques gouttes de vinaigre ...
Quiche courgettes, oignons & lardons de Wanou
Quiche courgettes, oignons & lardons de Wanou 1 pâte brisée ((meilleure quand on la fait soi-même))1 oignon ((gros))2 courgettes100 g lardons2 oeufs ((gros))20 cl crème fraîchehuile d'olivenoix de muscadesel et poivre Préchauffez l ...
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre 1 Kg pommes de terre1 gousse d'ail10 cl huile d'olive10 cl laitsel et poivre Eplucher les pommes de terre et les couper en 4. Faire bouillir de l'eau. Saler l'eau et y plonger les pommes de terre avec la gous ...
Poulet antillais au citron
Poulet antillais au citron 4 cuisses de poulet entières4 citrons verts2 oignons blancs (ou de la cive ou de la ciboule)6 Gousses d'ail4 brins de persil1 piment rouge1 brin de thym2 càs huile d'olive Marinade du pouletSéparer les hauts ...