Tagliatelles au saumon 1 noix beurre1 pavé de saumon ((beau))300 g tagliatelles (fraîches)parmesan40 ml crème fraîche Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive. Couper le saumon en dés. Da ...
Souris d’agneau caramelisées
Souris d'agneau caramelisees 2 souris d'agneau2 Gousses d'ail2 échalotesthym, laurier, romarin1 càc cumin en poudre1/2 l bouillon de volaille1 càs fond de veau ((au moins))4 càs miel (liquide)2 càs vinaigre balsamique2 càs vinaigre de Xérès ...
Sorbet de Gazpacho et Guacamole au citron vert
Sorbet de Gazpacho & Guacamole au citron vert 4 boules sorbet au citron vertGuacamole1 càs jus de citron2 càs huile d'olibe2 avocats bien mûrsfleur de selpiment d'espelette (ou plus fort en fonction...)Gazpacho4 tomates ((grosse))1 conc ...
Sauce tomate pour pizza
Sauce tomate pour pizza 800 g tomates3 échalotes1 càs sucre1/2 càc paprika1/2 cube bouillon de volaille3 pincées herbes de provence2 càs huile d'olivesel et poivre Eplucher les échalotes et les émincer. Couper les toma ...
Salade exotique de crevettes à l’avocat
Salade exotique de crevettes à l'avocat 12 crevettes roses ((grosses))3 coeur de palmier1 tomate1 avocat1 tranche ananas ((épaisse))1/2 mangue50 g raisins secs20 g pignons de pin10 cl crème fraîche4 cl rhum1/2 jus de citron1 càs moutardesel ...
Salade de tomates et poivrons à la tunisienne
Salade de tomates et poivrons à la tunisienne 1 boite de thon ((grosse))6 tomates3 poivrons2 concombres1 oignon doux2 oeufs (cuits)1 jus de citron4 càs huile d'olive2 càs menthe fraîchesel et poivrecâpres, olives vertes et ol ...
Ris de veau à ma façon
Ris de veau à ma façon 1 kg ris de veau (préparés et nettoyés)150 g lard fumé5 carottes300 g champignons de Paris1/2 oignoncrème fraîche (épaisse) Préparer les ris, les plonger dans l'eau bien fraîche, avec quelques gouttes de vinaigre ...
Rillettes de poisson à la créole
Pour accompagner un ti-punch ou un planteur, ces petites rillettes : ça déchire ! Rillettes de poisson à la créole 1 pavé de saumon ((130 à 150g))1 pavé de cabillaud ((130 à 150g))50 g beurre (mou)1 échalote1 piment frais (ou un peu de pimen ...
Quiche courgettes, oignons & lardons de Wanou
Quiche courgettes, oignons & lardons de Wanou 1 pâte brisée ((meilleure quand on la fait soi-même))1 oignon ((gros))2 courgettes100 g lardons2 oeufs ((gros))20 cl crème fraîchehuile d'olivenoix de muscadesel et poivre Préchauffez l ...
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre 1 Kg pommes de terre1 gousse d'ail10 cl huile d'olive10 cl laitsel et poivre Eplucher les pommes de terre et les couper en 4. Faire bouillir de l'eau. Saler l'eau et y plonger les pommes de terre avec la gous ...