Cheesecake de Chloé 300 g spéculos70 g beurre salé500 g fromage frais (Philadelphia)3 feuilles de gélatine2 citrons verts250 g crème fraîche 30%mg Briser en miettes les speculos et y ajouter le beurre fonduTout mettre au ...
Entremet vanille-pomme-caramel de Claire
Mon équipement pour cette recette Entremet Vanille Pomme Caramel Bavaroise vanille500 ml lait entier90 g sucre en poudre320 g crème entière liquide 30% matière grasse150 g jaune d'oeuf8 feuilles de gélatinevanilleBiscuit cuil ...
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat On est fan de la "fraiserie", avec sa super pâte sablée vanillée... mais si on ne la fait pas avec des fruits et de la crème, on la fait à quoi la tarte ? Au chocolat ! Pâte sablée150 g farine100 g beurre ...
L’Opéra de Claire la pâtissière
L'opéra... Bon... On s'attaque à la tradition française là ! Et en plus dans la période ou ma Claire adorée attend ses résultats pour son CAP Patisserie qu'elle a passé en candidat libre... En y consacrant beaucoup de temps et d'énergie. Diplome qu'elle ...
Tarte aux fraises du jardin : une « fraiserie » !
C'est bien la première fois que je ramasse autant de fraises en moins d'une semaine dans mon petit jardin... Des Gariguettes et des Mara des bois. Du coup, tarte aux fraises obligatoire. Alors comme je n'avais jamais fait je me suis dit que j'allais m'ins ...
Crème patissière
Crème patissière 1 litre lait180 g sucre (ou un peu plus si vous aimé sucré...)100 g farine1 gousse de vanille4 oeufs Je fais ma crème pâtissière avec le Kitchenaid. Dans le bol mettre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre et battre au foue ...
Galette des rois à la frangipane
Je voulais tester une autre recette de galette des rois que les 2 autres postées sur ce site !! alors j'ai cherché à faire une vraie frangipane, avec de la crème patissière et tout... C'est pas mal pour un premier jet. Les variantes et ajustages arr ...
Madeleines
Cette recette originale de Lenôtre est divine. Le miel pour sucrer et adoucir le goût de la madeleine lui donne ce petit truc en plus que nous apprécions particulièrement. Madeleines 150 g farine130 g sucre en poudre125 g beurre3 oeufs1 càs ...