Crumble aux pommes de Wanou 1 Kg pommes acidulées ((Reinettes))150 g farine80 g beurre150 g sucre en poudre1 pincée de sel1 càc cannelle en poudre Faire préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat en terre cuite et disposer les pomme ...
Croustade à l’ananas
Croustade à l'ananas 150 g farine80 g beurre80 g sucre en poudre1 oeuf1 pincée de sel300 g ananas (en boite)2 càs sucre en poudre Dans un saladier : mettre la farine, le beurre, le sucre en poudre, l’œuf, la pincée de sel. Pétrir et f ...
Croissants et pains au chocolat
Croissants et pains au chocolat 500 g farine50 G sucre en poudre30 g levure boulangère290 g eau25 g lait (tiède)280 g beurre (doux)10 g sel1 oeuf Sortir le beurre pour qu'il soit suffisamment ramolli au moment de l'étaler sur la pate. ...
Coquilles Saint-Jacques à la clémentine
Coquilles Saint-Jacques à la clémentine 10 coquilles Saint- Jacques5 clémentinescannelle en poudrebeurresel et poivre Choisir de préférence des Saint- Jacques avec corail. Couper les noix dans le sens de l’épaisseur.Pres ...
Confit d’oignons
Confit d'oignons 6 oignonshuile d'olivevin blanc (ou vinaigre)3 feuilles de laurier3 clous de girofle50 g sucre en poudre Eplucher les oignons et les trancher finement. Les faire fondre sans les laisser attacher jusqu’à ce qu’ils soien ...
Colin en papillote à la citronelle et au gingembre
Colin en papillote à la citronelle et au gingembre 2 filets de colin (ou 2 dos de cabillaud)1/2 baton de citronelle20 cl crème fraîche1 morceau de gingembre ((petit))1 citron vertsel et poivre Faire préchauffer le four à 180 °.Couper l ...
Clafoutis aux pêches
Clafoutis aux pêches 80 g farine120 g sucre60 g beurre250 ml laitgraines de cardamone4 oeufs700 g Pêches (jaunes ou de vigne) J'utilise de préférence la cardamone en graines car je la trouve plus parfumée. Il faut d'abord mettre les gr ...
Clafoutis aux cerises
Chacun fait comme il veut : avec ou sans noyaux ! Pour ma part, je les enlève. Clafoutis aux cerises 600 g cerises (dénoyautées)100 g farine90 g sucre en poudre4 oeufs500 ml lait Faire préchauffer le four à 200°C.Dans un saladier, batt ...
Chutney épicé de mangues-ananas
Chutney épicé de mangues-ananas 1 ananas (ou 400g ananas surgelé Picard)3 mangues300 g cassonade2 citrons verts10 cl vinaigre balsamique1 càs gingembre (en poudre)1 càc piment d'espelette1 càs mélange 5 baies Eplucher l'ananas et les m ...