Verrines au saumon sur lit de pommes vertes 5 pommes à chair ferme (acidulées si possible)250 g saumon frais150 g saumon fumé1 orange (non traitée)1 citron20 cl crème fraîche liquide entière100 g beurreun peu d'huile d'olivesel et poivre ...
Terrine de lotte
Terrine de lotte 1 kg lotte ((surgelée par exemple))4 oeufs (ou 5 en fonction de leur taille)1 boite de concentré de tomates ((petite))noix de muscade en poudresel et poivre Faire décongeler la lotte lentement.Faire préchauffer le four ...
Tagliatelles au saumon
Tagliatelles au saumon 1 noix beurre1 pavé de saumon ((beau))300 g tagliatelles (fraîches)parmesan40 ml crème fraîche Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive. Couper le saumon en dés. Da ...
Roulés de soles au cherry
Roulés de soles au cherry 400 g mie de pain3 soles (belles soles)6 càs beurre2 oignons (hachés finement)3 Jaunes d'oeuf2 càs crème fraîche10 cl guignoletmuscadesel et poivre Faire lever les filets par le poissonnier. Faire préchauffer ...
Roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais
Roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais 200 g saumon fumé400 g épinards hachés200 g oseille5 oeufs150 g fromage frais (à l'ail et fines herbes)50 g parmesan1 càs farinejus de citronselnoix de muscade Préchauffer le four à 180° ...
Rillettes de poisson à la créole
Pour accompagner un ti-punch ou un planteur, ces petites rillettes : ça déchire ! Rillettes de poisson à la créole 1 pavé de saumon ((130 à 150g))1 pavé de cabillaud ((130 à 150g))50 g beurre (mou)1 échalote1 piment frais (ou un peu de pimen ...
Papillotte de saumon aux poireaux
Papillotte de saumon aux poireaux 4 pavés de saumon2 oignons2 poireaux ((gros ou 3 petits))2 pommes de terre2 traits huile d'olive3 branches de thymaneth ciseléesel et poivre Si les pavés de saumon sont surgelés, les faire dégeler ! F ...
Papillotte de saumon à la mousse d’asperges
Papillotte de saumon à la mousse d'asperges 300 g asperges blanches (en bocal)4 feuilles de gélatine1 oignon (pas trop gros)2 oeufs3 càs crème fraîche8 tranches de saumon fumé (fines et les moins salées possibles)sel et poivre Pour com ...
Papillote de poissons et cochonerie
Le mélange terre et mer... C'est excellent. On peut corser l'affaire avec un piment un peu plus costaud que celui d'Espelette, pour les amateurs... piment Thaï par exemple. Papillote de poissons et cochonerie 2 filets de merlan, cabillaud ou ...
Muffins au saumon fumé
Une recette au goût délicat et que l'on peut adapter de pleins de manières !Quelques exemples testés par Nadine qui a posté la recette :- un coeur en tapenade d'olives noires et une pâte dans laquelle on taillera en petits dés des olives vertes- un coeur ...