Crème de fèves au lait de coco 450 g fèves (congelées)20 cl lait de coco1 gousse d'ailpaprikapiment d'espelette (ou piment thaï... à vous de voir) Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille. Y plo ...
Crumble de cabillaud au lait de coco et au curry
Crumble de cabillaud au lait de coco et au curry 600 g cabillaud (sans peau et sans arrêtes)1 citron4 brins de coriandre fraîche90 g beurre20 cl lait de coco120 g chapelure1 càs curry en poudre Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cou ...
Croissants et pains au chocolat
Croissants et pains au chocolat 500 g farine50 G sucre en poudre30 g levure boulangère290 g eau25 g lait (tiède)280 g beurre (doux)10 g sel1 oeuf Sortir le beurre pour qu'il soit suffisamment ramolli au moment de l'étaler sur la pate. ...
Colin en papillote à la citronelle et au gingembre
Colin en papillote à la citronelle et au gingembre 2 filets de colin (ou 2 dos de cabillaud)1/2 baton de citronelle20 cl crème fraîche1 morceau de gingembre ((petit))1 citron vertsel et poivre Faire préchauffer le four à 180 °.Couper l ...
Chutney épicé de mangues-ananas
Chutney épicé de mangues-ananas 1 ananas (ou 400g ananas surgelé Picard)3 mangues300 g cassonade2 citrons verts10 cl vinaigre balsamique1 càs gingembre (en poudre)1 càc piment d'espelette1 càs mélange 5 baies Eplucher l'ananas et les m ...
Caviar d’aubergines
Pour l'apéro ou pour accompagner un plat, une viande par exemple. Chaud ou froid. C'est un délice... Caviar d'aubergines 4 aubergines1 gousse d'ail1 citron (pressé)huile d'olivesel et poivre Laver les aubergines, les ouvrir en ...
Cannelés
Pas si simple d'avoir la consistance tendre et aérée à l'intérieur et caramélisé et croustillant à l'extérieur. Le contraste Chaud Froid est important pour avoir ce résultat. Cette recette est un mixte de la recette et des conseils de Gilles G., de mes di ...
Cake aux lardons et aux pruneaux
Recette classique et efficace inspirée des cakes de Julie. Cake aux lardons et aux pruneaux 150 g farine3 oeufs1 sachet de levure10 cl huile de tournesol12,5 cl lait100 g comté (rapé)200 g lardons (fumés)80 g pruneaux (d'Agen)1 pincée sel2 p ...
Cake aux fruits confits
Recette de mon copain Gilles G. avec des fruits qui ne tombent pas au fond du moule si on a pris soin de les fariner avant de les mettre dans la pâte. Cake aux fruits confits 250 g farine125 g beurre125 g sucre (en poudre)3 oeufs1 sachet de ...
Cake au thon et à la tomate
C'est mon cake salé préféré. Il a du gout. Il n'est pas sec du tout. Je le fais souvent avant de partir en voyage, soit pour manger sur la route soit à l'arrivée. Par exemple : à peine arrivé à l'autre bout du monde, le soir, quand tout est fermé et que l ...