Colin en papillote à la citronelle et au gingembre 2 filets de colin (ou 2 dos de cabillaud)1/2 baton de citronelle20 cl crème fraîche1 morceau de gingembre ((petit))1 citron vertsel et poivre Faire préchauffer le four à 180 °.Couper l ...
Chutney épicé de mangues-ananas
Chutney épicé de mangues-ananas 1 ananas (ou 400g ananas surgelé Picard)3 mangues300 g cassonade2 citrons verts10 cl vinaigre balsamique1 càs gingembre (en poudre)1 càc piment d'espelette1 càs mélange 5 baies Eplucher l'ananas et les m ...
Caviar d’aubergines
Pour l'apéro ou pour accompagner un plat, une viande par exemple. Chaud ou froid. C'est un délice... Caviar d'aubergines 4 aubergines1 gousse d'ail1 citron (pressé)huile d'olivesel et poivre Laver les aubergines, les ouvrir en 2 et les ...
Cannelés
Pas si simple d'avoir la consistance tendre et aérée à l'intérieur et caramélisé et croustillant à l'extérieur. Le contraste Chaud Froid est important pour avoir ce résultat. Cette recette est un mixte de la recette et des conseils de Gilles G., de mes di ...
Cake aux lardons et aux pruneaux
Recette classique et efficace inspirée des cakes de Julie. Cake aux lardons et aux pruneaux 150 g farine3 oeufs1 sachet de levure10 cl huile de tournesol12,5 cl lait100 g comté (rapé)200 g lardons (fumés)80 g pruneaux (d'Agen)1 pincée sel2 p ...
Cake aux fruits confits
Recette de mon copain Gilles G. avec des fruits qui ne tombent pas au fond du moule si on a pris soin de les fariner avant de les mettre dans la pâte. Cake aux fruits confits 250 g farine125 g beurre125 g sucre (en poudre)3 oeufs1 sachet de ...
Cake au thon et à la tomate
C'est mon cake salé préféré. Il a du gout. Il n'est pas sec du tout. Je le fais souvent avant de partir en voyage, soit pour manger sur la route soit à l'arrivée. Par exemple : à peine arrivé à l'autre bout du monde, le soir, quand tout est fermé et que l ...
Cabillaud vapeur, mangue & coco
Cabillaud vapeur, mangue & coco 2 filets de cabillaud ou de merlu2 Gousses d'ail3 càs huile d'olive20 cl lait de coco1 citron vert1 càs cury (en poudre)1 mangue2 batons de cive ((ou oignons nouveaux avec la tige))sel et poivre Pele ...
Brochettes de canard aux trois poivres
Brochettes de canard aux trois poivres 2 magrets de canard150 g de tomates cocktail1 botte d'oignons frais2 c à soupe de poivre vert (en grains)1 c à café de poivre noir (en grains)2 c à café de baies roses2 c à soupe d'huile2 c à café de g ...
Filet mignon en croûte
Petite virée Sarthoise, à l'occasion de l'évènement "Le mans Classic". Nous avons été chouchouté par nos hôtes Michel et Marie. Voici une des recettes que Michel nous a donné (et préparé, et que nous avons bien apprécié). Filet mignon en croûte ...