Préparer la marinade en mélangeant l'huile olive, le jus de citron et la menthe. Couper les tomates, les poivrons, les concombres et l'oignon doux en petits morceaux réguliers.

Verser les légumes dans la marinade puis assaisonner avec le sel et poivre.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au moins. Mélanger les légumes avec le thon avant de servir et décorer avec des quartiers d'oeufs, des rondelles d'olives et des câpres.