Boeuf Coréen Discussion de fin de reunion, à deux... On s'échange des recettes Merci Patrick ! 300 g boeuf type rumsteakhuile de tournesol2 gousses ail1 morceau gingembre (2 à 4 cm3 au moins ou plus selon le gout)1 piment ...
Kefta aux oeufs
Kefta aux oeufs Pour les boulettes500 g boeuf haché100 g graisse de boeuf (haché fin)1 càc cumin en poudre (bien remplie)1 càc piment doux (bien remplie)piment d'espelette (ou plus fort... un peu)1 bouquet de persil1 bouquet ...
Boudin aux pommes autrement
Le boudin noir c'est bon. Mais à la poêle c'est gras et ça embaume la maison à la cuisson... Voici une alternative qui déchire... surtout si vous laissez les pommes et l'oignon caraméliser une peu ! Boudin aux pommes autrement 2 parts boudin ...
Boeuf bourguignon
C'est une recette toute simple mais délicieuse. Je me souviens avoir fait ce plat à mon beau frère qui vivait aux US et revait juste de manger un bon petit plat traditionnel français... Il était ravi ! Boeuf bourguignon 1,2 kg boeuf à braise ...
Terrine agneau aux fruits secs et aux épices
Recette inspirée du livre intitulé "Terrines" de Catherine Quevremont. Terrine agneau aux fruits secs et aux épices 1 épaule d'agneau200 g lard gras1 crépine200 g raisins secs (blonds)8 abricots (secs et moelleux)3 figues (seches et moelleus ...
Tajine de Kefta aux oignons, pruneaux et amandes
Tajine de Kefta aux oignons, pruneaux et amandes 1 kg oignons250 g pruneaux dénoyautés1 bouquet de coriandre fraîche1 bouquet de persil plat100 g amandes nature émondées50 g graines de sésame1 càc cumin en poudre1 càc paprika1 càc cannelle ...
Tajine d’agneau au miel et aux pruneaux
Tajine d'agneau au miel et aux pruneaux 1 Epaule en gros dés ou Poulet morceaux500 g pruneaux dénoyautés200 g amandes nature émondées1 càc de poivre noir2 dosettes safran1 bâton de canelle2 oignons (rapés ou coupés très fin)100 g beurre1 cà ...
Souris d’agneau caramelisées
Souris d'agneau caramelisees 2 souris d'agneau2 Gousses d'ail2 échalotesthym, laurier, romarin1 càc cumin en poudre1/2 l bouillon de volaille1 càs fond de veau ((au moins))4 càs miel (liquide)2 càs vinaigre balsamique2 càs vinaigre de Xérès ...
Papillote de poissons et cochonerie
Le mélange terre et mer... C'est excellent. On peut corser l'affaire avec un piment un peu plus costaud que celui d'Espelette, pour les amateurs... piment Thaï par exemple. Papillote de poissons et cochonerie 2 filets de merlan, cabillaud ou ...
Moussaka
La moussaka de ma mère... Y'a pas meilleure moussaka au monde. Et je suis objectif. En Grèce, ça fait des années qu'ils essaient de s'approcher de ce résultats. Rien n'y fait. C'est toujours celle-ci la meilleure. Moussaka 1 oignon2 Gousses ...