Kefta aux oeufs Pour les boulettes500 g boeuf haché100 g graisse de boeuf (haché fin)1 càc cumin en poudre (bien remplie)1 càc piment doux (bien remplie)piment d'espelette (ou plus fort... un peu)1 bouquet de persil1 bouquet ...
Verrines au saumon sur lit de pommes vertes
Verrines au saumon sur lit de pommes vertes 5 pommes à chair ferme (acidulées si possible)250 g saumon frais150 g saumon fumé1 orange (non traitée)1 citron20 cl crème fraîche liquide entière100 g beurreun peu d'huile d'olivesel et poivre ...
Velouté de concombre glacé
Une soupe froide diététique et délicieuse. Encore une recette de ma maman ... à consommer sans modération. Velouté de concombre glacé 1 concombre (énorme)ciboulette fraîchementhe fraîche4 yaourts grecs ((les gros))sel et poivre Dans un ...
Terrine de lotte
Terrine de lotte 1 kg lotte ((surgelée par exemple))4 oeufs (ou 5 en fonction de leur taille)1 boite de concentré de tomates ((petite))noix de muscade en poudresel et poivre Faire décongeler la lotte lentement.Faire préchauffer le four ...
Terrine agneau aux fruits secs et aux épices
Recette inspirée du livre intitulé "Terrines" de Catherine Quevremont. Terrine agneau aux fruits secs et aux épices 1 épaule d'agneau200 g lard gras1 crépine200 g raisins secs (blonds)8 abricots (secs et moelleux)3 figues (seches et moelleus ...
Tarte au morbier
Tarte au morbier 350 g morbier ((400g max))4 oeufsnoix de muscade30 cl crème fraîche1 pâte brisée Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Détailler le morbier en lamelles après avoir enlevé la croûte. Le ...
Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Tajine de poulet aux olives et citrons confits 1 poulet ((ou des morceaux))1 càc gingembre en poudre2 dosettes safran2 càs huile d'arachide1 càs huile d'olive2 oignons (coupés en lamelles)1 gousse d'ail (ecrasée)4 citrons confits20 olives v ...
Tajine d’agneau au miel et aux pruneaux
Tajine d'agneau au miel et aux pruneaux 1 Epaule en gros dés ou Poulet morceaux500 g pruneaux dénoyautés200 g amandes nature émondées1 càc de poivre noir2 dosettes safran1 bâton de canelle2 oignons (rapés ou coupés très fin)100 g beurre1 cà ...
Roulés de soles au cherry
Roulés de soles au cherry 400 g mie de pain3 soles (belles soles)6 càs beurre2 oignons (hachés finement)3 Jaunes d'oeuf2 càs crème fraîche10 cl guignoletmuscadesel et poivre Faire lever les filets par le poissonnier. Faire préchauffer ...