Mon équipement pour cette recette Entremet Vanille Pomme Caramel Bavaroise vanille500 ml lait entier90 g sucre en poudre320 g crème entière liquide 30% matière grasse150 g jaune d'oeuf8 feuilles de gélatinevanilleBiscuit cuil ...
L’Opéra de Claire la pâtissière
L'opéra... Bon... On s'attaque à la tradition française là ! Et en plus dans la période ou ma Claire adorée attend ses résultats pour son CAP Patisserie qu'elle a passé en candidat libre... En y consacrant beaucoup de temps et d'énergie. Diplome qu'elle ...
Cookies de Claire
Ma filleule adorée a des recettes de plus en plus sympas ! La patissière nous conseille de varier les ingrédients en pensant au chocolat en tablette concassé ou en pépites, le cacao en poudre, les raisons, le chocolat blanc, les amandes, les noix, les mar ...
Gâteau d’été aux fraises et au citron vert
Gâteau d'été aux fraises et au citron vert Gâteau estival composé de crème chantilly et de fraises posées entre des génoises nature et une touche de citron vert qui donne une note acidulée très agréable. Génoises nature50 g beurre (mous)3 g ...
Soupe de petits pois et ses chips de lard
Soupe de petits pois et ses chips de lard 1 kg petits pois2 l bouillon de volaille25 cl crème fraîche5 tranches de lard (fines)piment d'espelette Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une grande casserole.Plongez-y les petit ...
Magret de canard au poivre vert
Magret de canard au poivre vert 2 magrets de canard5 cl cidre2 càs poivre vert4 poires15 cl crème fraîche20 g beurre1 càs vinaigre de cidresel et poivre Entailler la graisse de magrets au couteau en formants de croisillons. Saupoudrer ...
Gateau simple de Claire
Encore une recette toute simple et délicieuse de ma filleule. Je sais que je ne suis pas très objectif quand il s'agit d'elle, mais faites le et dites moi si j'ai tort ! Gateau simple de Claire 200 g farine200 g sucre en poudre1 sachet de le ...
Chouquettes de Claire
Ma filleule cuisine depuis petite. J'adore qu'elle aime cuisiner. Elle a posté cette recette il y a quelques mois... Pour les petits choux sucrés, elle est toute douce (Claire aussi) ! Chouquettes de Claire 125 g eau125 g lait80 g beurre1 pi ...
Cake au caramel
Cake au caramel 150 g beurre doux20 carambar (ou équivalent)10 cl lait (entier)120 g sucre (en poudre)150 g farine3 oeufs1/3 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C.Faire fondre les bâtonnets de caramel dans une casserole avec le ...