Dans le bol du robot verser les ingrédients suivants dans l'ordre: Le sel Le sucre La farine La levure Les œufs Le lait

Avec la feuille, pétrissez le tout en vitesse 1 durant 5 minutes puis en vitesse 2 durant 10 minutes.

Pétrissez à nouveau en vitesse 1 durant 5 minutes en incorporant progressivement le beurre.

Laissez la pâte obtenue reposer durant 1 heure et pétrissez-la à nouveau 10 minutes en vitesse 1.

Laisser reposer durant 12 heures à température ambiante.

Déposez la pâte dans un moule à brioche beurré pour la faire dégazer et laissez la reposer durant 2 heures, couverte d'un linge.

Préchauffez votre four à 200°.

Badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf et enfournez la durant 35 minutes.