J'utilise de préférence la cardamone en graines car je la trouve plus parfumée. Il faut d'abord mettre les graines dans le lait pendant une 1/2 h puis porter à ébullition et laisser refroidir.
Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, éplucher les pêches, les couper en gros morceaux.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand saladier et fouetter l'ensemble puis, ajouter en fouettant la farine, le beurre fondu et le lait à la cardamome débarrassé des graines.
Beurrer un plat à clafoutis ou à tarte un peu haut, y disposer les morceaux de pêches et couvrir du mélange aux oeufs.
On peut éventuellement poser les graines de cardamome sur la préparation pour obtenir plus de parfum.
Mettre au four à 180° pendant 35 à 40 minutes.
Servir tiède.