Go Back

Chouquettes de Claire

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Cuisine française
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 125 g eau
  • 125 g lait
  • 80 g beurre
  • 1 pincée sel
  • 125 g farine
  • 3 oeufs
  • 200 g sucre grain

Instructions
 

Pour faire des chouquettes,commencer par réaliser la pate a choux:

  • Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le sel et le beurre (coupé en petits morceaux).
  • Chauffer rapidement et a ébulition, retirer la casserole du feu.
  • Ajouter la farine d'un coup et remuer avec une spatule en bois pour faire une masse épaisse.
  • Remettre la casserole sur le feu une minute en remuant énergiquement pour faire évaporer un peu d'eau.
  • Sortir la casserole du feu et laisser refroidir pendant 1 minute.
  • Incorporer les oeufs 1 par 1. La pate doit étre trés légérement élastique.
  • Avec une poche a douille (ou une cuillére a soupe) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupouder de sucre grains & enlever l'excedent.
  • Cuire au four à 170°C pendant 20min.

Notes

ATTENTION : les chouquettes gonfles à la cuisson !