Faire préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre et le sucre glace dans le bol du robot (avec batteur plat vitesse 2 pour un Kitchenaid) jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse

Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille liquide puis mélanger à nouveau

Tamiser la farine et mélanger (à vitesse 1)

Déposer la pâte sur un plan fariné et faire une boule avec

La mettre dans du film alimentaire au frigo pendant au moins 2h

Au moment de l'étaler, fariner le plan de travail, casser/malaxer la pâte légèrement entre les mains et étaler sur du papier sulfurisé. Mettre le papier dans le plat (avec la pâte bien sûr)

Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et recouvrir le papier avec du riz (rond) pour ne pas que la pate gonfle pendant la cuisson. Faire cuire 25 minutes.

Reportez vous à la recette de crème pâtissière du site avec les proportions indiquées ici.

Si la crème patissière sort du frigo, mettez lui un bon coup de fouet (hé, hé). Elle aime bien ça ! Etaler là ensuite uniformément sur la pâte cuite.

Pour le dressage des fraises, perso, je les coupe en 2 et je les mets en cercles concentriques sur la crème. Au centre, je réserve un cercle de 6cm environs pour mettre des fraises entières.