Pâte brisée

Pâte brisée

Pâte brisée du livre Kitchenaid qu’il est possible de faire à la main bien sûr.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de repos 2 heures h

Type de plat Entrée, Plat principal

Cuisine Cuisine française

Portions 1 Tarte

Equipment

• 1 Robot Kitchenaid pour la pâte

Ingrédients

  

• 200 g farine
• 100 g beurre froid
• 1 oeuf battu
• 1 c à café jus de citron
• 1 pincée sel
• 2 c à soupe sucre glace
• 2 c à soupe eau froide

Instructions

 

• Mettez la farine, le sel et le sucre glace (si vous l'utilisez) dans le bol du robot. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol. Mélangez avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
• Ajoutez l'œuf et le jus de citron ainsi que l'eau glacée. Continuez à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 30 minutes.