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Velouté de melon à la menthe

Velouté de melon à la menthe

Temps de préparation 15 min
Temps total 12 h 15 min
Type de plat Dessert, Entrée
Cuisine Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 melons
  • le jus d'1 orange
  • 10 cl muscat rivesaltes
  • 2 càs sucre en poudre (cassonade)
  • 15 cl crème fraîche
  • 4 branches menthe fraîche

Instructions
 

  • Couper les melons en 2. Oter les pépins.
  • Presser l'orange. Laver la menthe et la sécher avec un sopalin.
  • Dans un mixer, verser l'orange, la chair des melons coupée en morceaux, le muscat, le sucre. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et fin. Ajouter la crème et mixer à nouveau pour obtenir une préparation onctueuse.
  • Verser dans un grand saladier et plonger les branches de menthe entières (tiges et feuilles). Couvrir avec un film alimentaire.
  • Mettre au frigo et laisser reposer 12 heures. Avant de servir dans des coupelles, retirer la menthe. Déguster...

Notes

Un vin doux, Alsacien par exemple en vendanges tardives, pour accompagner est une excellente idée !

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