Crème de fèves au lait de coco
Ingrédients
- 450 g fèves congelées
- 20 cl lait de coco
- 1 gousse d'ail
- paprika
- piment d'espelette ou piment thaï... à vous de voir
Instructions
- Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille. Y plonger les fèves et une gousse d'ail épluchée. Laisser cuire 10 minutes après reprise de l'ébullition.
- Egoutter les fèves. Réserver le bouillon. Réserver quelques fèves pour la décoration.
- Mixer les fèves avec le lait de coco, le piment et un peu de bouillon afin d'obtenir la consistance désirée.
- Laisser reposer au moins 30 minutes au frais (éviter l'évaporation).
Notes
Pour une consistance mousseuse, redonner un coup de mixer avant de verser dans des coupelles ou verrines.
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